(사)한국장류기술연구회 장류포럼 열려
- 작성자 장류축제
- 등록일 2013-11-03
- 조회수 2164
장류축제가 한창인 1일 순창장류사업소에서 황숙주 군수를 비롯 최영일 군의장, 한국장류기술연구회 신동화 회장, 국내 장류제조업체와 관련기관 단체 등 100여명이 참석한 가운데 ‘발효식품의 안정성 제고 및 저염화 방안’을 주제로 장류포럼이 개최됐다.
이날 발효식품 저염화를 위한 정부의 정책방향과 장류의 안전성에 관련된 위해인자의 저감화 연구 사례, 장류의 저염화에 대한 필요성․연구 동향을 알아보고 전통장류산업의 나아가야 할 방향을 논의하는 뜻 깊은 시간이었다.
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